Amb el desenvolupament de la ciència dels materials, cada cop hi ha més tipus d'olles a la cuina. Segons els materials, es poden dividir en TELES de ferro, TELES d'alumini, TELES d'acer inoxidable, TELES de titani, etc. De totes aquestes Olles metàl·liques, quina té el rendiment general més fort i és més adequada per a l'ús diari.
1) El pes de l'olla
En termes generals, el pes de l'olla d'alumini i l'olla de titani és molt més lleuger que el de l'olla de ferro i l'olla d'acer inoxidable, que és més lleuger que el de l'olla de titani amb el mateix volum. El titani té una densitat de 4,506-4,516 grams per centímetre cúbic (20 graus C), que és superior a l'alumini i inferior al ferro, coure i níquel. Per a les dones amb menys força, les POTS d'alumini i titani són més fàcils de dominar, fins i tot agafar l'olla per sofregir està perfectament bé.
2) Resistència a la corrosió de l'olla
Com tots sabem, l'olla de ferro normal és fàcil d'oxidar i corroir, per tal d'evitar l'oxidació, alguns fabricants es recobriran a l'olla de ferro. L'olla de titani, l'olla d'alumini i l'olla d'acer inoxidable poden reaccionar amb l'oxigen de l'aire, formant una pel·lícula d'òxid densa a la superfície del cos de l'olla, per evitar que el líquid de l'olla erosioni la superfície de l'olla. A més, la resistència a la corrosió del titani és molt bona, fins i tot si l'aigua de mar, l'aigua regia i el clor i altres líquids i gasos altament corrosius, és difícil erosionar-lo, ja sigui d'alumini, ferro o acer inoxidable.
3) Resistència a la calor de l'olla
La resistència a la calor es refereix al metall encara pot mantenir les seves excel·lents propietats físiques i mecàniques a alta temperatura, en aquest punt el rendiment de titani i olla d'acer inoxidable és superior. Per exemple, tot i que el punt de fusió del ferro és de 1538 graus, és fàcil experimentar una reacció d'oxidació violenta amb l'oxigen després de l'escalfament, donant lloc a la formació d'òxids de ferro. L'alumini és un tipus de metall actiu, té certa resistència a la calor, però el punt de fusió de l'alumini és de només 660 graus, és fàcil de suavitzar a alta temperatura. El punt de fusió del titani és de 1668 ± 4 graus i les seves propietats químiques són estables a 500 graus. 304 i altres acer inoxidable d'alta qualitat conté níquel, crom i altres metalls, resistència a alta temperatura de 800 graus.
4) Conducció de calor de l'olla
Per a l'olla, la conductivitat tèrmica també és un índex molt important. La conductivitat tèrmica de l'alumini és de 237 W/mK, el ferro és de 80 W/mK, el titani és de 14,63 W/mK, l'acer inoxidable és de 17W/mK, com més alt sigui el valor, millor serà la conductivitat tèrmica. Tot i que la conductivitat tèrmica del metall de titani és inferior a la de l'alumini i el ferro, a causa de l'excel·lent resistència a la corrosió del titani, el gruix de la paret de l'olla es pot reduir considerablement i el mode de transferència de calor entre la superfície i el vapor és la condensació per degoteig, que redueix la resistència tèrmica, i la superfície del titani sense escala també pot reduir la resistència tèrmica, de manera que la conductivitat tèrmica del titani es millora significativament.
5) La salut i la seguretat de l'olla
Tot i que les olles i paelles de cuina poden resistir la corrosió i les altes temperatures, però el temps utilitzat durant molt de temps precipitarà inevitablement el metall. L'olla d'alumini utilitzat durant molt de temps també existeix el risc de precipitació d'alumini, l'alumini pot danyar les cèl·lules del cervell humà, de manera que el risc és més gran. L'acer inoxidable conté níquel, crom i altres elements de metalls pesants, si hi ha precipitació de metalls pot causar intoxicació crònica.
